Ecole doctorale

TESC

Financement

DEFI CLE VINI D'OCC

Date de début

Octobre 2023

Encadrants

• Christian Chervin
• Valérie Olivier-Salvagnac (INRAE UMR AGIR, Toulouse)
• Geneviève Nguyen (INRAE UMR AGIR, Toulouse)

Résumé

L’objectif de la thèse est d’analyser les freins et les leviers à l’adoption de nouvelles variétés par les producteurs en Occitanie. Pour atteindre cet objectif, le ou la doctorant(e) est invité(e) à traiter la question de l’adoption de l’innovation variétale :

• à différentes échelles : allant des dynamiques de filières et de leurs territoires à la prise de décision individuelle (producteurs, experts) en passant par les choix politiques portés par des collectifs (ODG, autres groupements y compris les organisations du conseil) et les organismes publics de régulation (INAO et autres institutions)
• sous différents angles : l’influence des filières sur l’orientation de la recherche et réciproquement ; l’évolution des cépages au regard de celle des terroirs soumis au changement climatique et au regard de la réglementation ; les changements dans l’offre de vins, de leur profil et leur typicité consécutif à l’évolution des cépages.

En construisant son cadre d’analyse, le choix sera fait progressivement de faire de ces dimensions, un objet central de la thèse ou un élément du contexte de la thèse. En effet, l’approche pluridisciplinaire du sujet (recherche en socio-économie et en analyse sensorielle) permettra d’acquérir une expérience professionnelle valorisable dans les domaines de la recherche appliquée du secteur public et du secteur privé.

Contact

Courriel : marcantoine.dolet (at) toulouse-inp.fr